싱그러운 봄의 전령사, 제철 봄동의 매력에 빠지다: 영양 가득한 봄맞이 밥상 레시피 대방출!

봄동, 봄을 깨우는 영양 가득한 선물

찬 바람이 잦아들고 따스한 햇살이 드리우는 봄, 움츠렸던 대지를 뚫고 싱그러운 봄동이 고개를 내밉니다. 봄동은 겨우내 얼어붙었던 땅에서 싹을 틔워 낸 채소로, 봄의 시작을 알리는 대표적인 제철 식재료입니다. 쌉싸름하면서도 달콤한 맛과 아삭한 식감이 일품인 봄동은 비타민과 미네랄이 풍부하여 겨우내 부족했던 영양을 보충해주는 고마운 존재입니다.

봄동, 왜 특별할까요?

봄동은 다른 채소에 비해 비타민 C와 칼슘 함량이 높습니다. 비타민 C는 면역력 강화에 도움을 주고, 칼슘은 뼈 건강에 필수적인 영양소입니다. 또한, 봄동에는 항산화 성분인 플라보노이드가 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 제거하고 노화를 늦추는 데 도움을 줍니다. 이 외에도 봄동은 섬유질이 풍부하여 장 건강에도 좋고, 낮은 칼로리로 다이어트에도 효과적입니다.

 

봄동, 어떻게 먹으면 맛있을까요?

봄동은 다양한 방법으로 조리해 먹을 수 있습니다. 신선한 봄동은 겉절이로 먹으면 봄동 특유의 맛과 향을 그대로 느낄 수 있습니다. 또한, 봄동을 살짝 데쳐서 나물로 무쳐 먹거나, 된장찌개에 넣어 끓여 먹어도 맛있습니다. 봄동전이나 튀김으로 만들어 먹으면 아이들 간식으로도 좋습니다.

 

‍ 봄동을 활용한 맛있는 레시피

1. 봄동 겉절이

재료

• 봄동 1kg
• 양파 1/2개
• 쪽파 50g
• 홍고추 1개
• 통깨 1큰술

양념

• 고춧가루 3큰술
• 액젓 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 매실액 1큰술
• 참기름 1큰술
• 소금 약간

만드는 법

1. 봄동은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2. 양파, 쪽파, 홍고추는 채 썰어줍니다.
3. 볼에 봄동, 양파, 쪽파, 홍고추를 담고 양념 재료를 넣어 버무려줍니다.
4. 마지막에 통깨를 뿌려줍니다.

2. 봄동 나물

재료

• 봄동 500g
• 국간장 1큰술
• 다진 마늘 1/2큰술
• 참기름 1/2큰술
• 깨소금 1/2큰술

만드는 법

1. 봄동은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다.
2. 데친 봄동은 찬물에 헹궈 물기를 짜고, 먹기 좋게 썰어줍니다.
3. 볼에 봄동, 국간장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 버무려줍니다.

3. 봄동 된장찌개

재료

• 봄동 300g
• 두부 1/2모
• 양파 1/4개
• 애호박 1/4개
• 대파 1/2대
• 청양고추 1개
• 된장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 멸치 다시마 육수 4컵

만드는 법

1. 봄동은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 먹기 좋게 썰어줍니다.
2. 두부, 양파, 애호박은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
3. 대파, 청양고추는 송송 썰어줍니다.
4. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 풀어줍니다.
5. 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 끓여줍니다.
6. 끓으면 두부, 양파, 애호박을 넣고 끓여줍니다.
7. 마지막에 봄동, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 끓여줍니다.

봄동에 대한 궁금증 해결

Q: 봄동은 어떻게 보관해야 신선하게 먹을 수 있나요?

A: 봄동은 신문지에 싸서 냉장 보관하면 오랫동안 신선하게 먹을 수 있습니다.

Q: 봄동을 손질할 때 주의해야 할 점이 있나요?

A: 봄동은 잎 사이사이에 흙이나 이물질이 끼어 있을 수 있으므로 꼼꼼하게 씻어야 합니다.

Q: 봄동은 어떤 효능이 있나요?

A: 봄동은 비타민 C, 칼슘, 플라보노이드 등 다양한 영양소가 풍부하여 면역력 강화, 뼈 건강, 항산화 작용 등에 도움을 줍니다.

마치며

봄동은 싱그러운 봄을 알리는 대표적인 제철 채소입니다. 맛과 영양이 풍부한 봄동으로 맛있는 봄맞이 밥상을 차려보세요.